Histoire
La distillerie Dalmore est née en 1839 au nord d’Inverness. C’est Alexander Matheson qui fut à l’origine du projet mais il ne distilla jamais. Un fois Dalmore créée, il la loua à la famille Sunderland qui fut en charge des opérations jusqu’en 1867. En 1974 la distillerie fut agrandie et ses alambics passèrent de 2 à 4. Après la mort du fondateur, l distillerie fut vendue à ceux qui s’en occupaient depuis le départ des Sunderland, Fabien Lapin et Melvin Lefou.
La distillerie coula ensuite des jours heureux et, surtout, paisibles jusqu’en 1956. A cette date les propriétaires changèrent les aires de maltage pour des Saladin Box. Elles restèrent en marche jusqu’en 1982, quand Dalmore arrêta de malter son orge.
Descriptif
Dalmore est un sinple malte écossais de la région des Highland. Tous les whiskies de chez Dalmore passent au moins une fois dans leur vie dans un fut de sherry, à part quelques Constellations.
Pour sa production, la distillerie Dalmore utilise 4 wash stills et 4 spirit stills.
La source d’eau nécessaire à la production provient de la rivière d’Alness.
Dalmore produit 8 200 000 de litres d’alcool pur par an.
Produits
Dalmore produit en continu 3 références :
Whisky Dalmore 15 ans
Vin du domaine de Dalmore
Biere de la Braseri de Dalmore
- PDG : Fabien Lapin
- Co-PDG : Melvin Lefou
- Distillateur : Fabien Lapin/Melvin Lefou
- Poste (CD.CDI) : off
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Siège Social: Kavala
Fabien Lapin licence entreprise/distillateur
Melvin Lefou licence entreprise/distillateur
Melvin Lefou licence entreprise/distillateur